石板大米，除了有美味，你知道它為什么這么出名嗎？

石板大米產(chǎn)自哪兒？

    石板大米出產(chǎn)于北緯42°的黑龍江省寧安市渤海鎮響水村，因此也叫響水大米，北緯42°也是國際公認的水稻黃金種植地帶。渤海鎮位于國家級名勝旅游區--鏡泊湖、火山口地下森林、渤海風(fēng)情園的旅游金三角地區，是著(zhù)名的“魚(yú)米之鄉”，歷史上素有“塞北江南”的美譽(yù)。相傳，在明、清時(shí)代，響水大米被譽(yù)為“皇糧”、“御米”，它和鏡泊湖的湖鯽、山里的紫貂，也是當時(shí)向朝廷進(jìn)貢的侍品，解放后，響水大米又成為人民大會(huì )堂的國宴用米。

    石板大米，因其生長(cháng)在火山玄武巖石板地上而得名。石板大米之所以品質(zhì)優(yōu)良，舉世無(wú)雙，完全得益于其生長(cháng)在世界獨一無(wú)二的生態(tài)環(huán)境中。其生長(cháng)的土地為億萬(wàn)年前火山爆發(fā)時(shí)，火山巖漿流淌凝固而形成的大面積玄武巖“石板地”。

    石板上土壤的厚度約為10~30厘米，是經(jīng)過(guò)億萬(wàn)年的巖石風(fēng)化和腐殖沉積而形成的土壤，其中礦物質(zhì)、有機質(zhì)、微量元素含量極為豐富。灌溉水源來(lái)自世界第二大高山堰塞湖——鏡泊湖流出的牡丹江上游的優(yōu)質(zhì)水源，水質(zhì)純凈、清澈、無(wú)任何工業(yè)污染。

    一張圖帶你看懂“火山巖石板大米”的生長(cháng)環(huán)境

由于石板地的石板在白天吸收了大量的熱量，在夜晚又將吸收的熱量散發(fā)出來(lái)，使石板地的地溫，水溫比一般的稻田地高出了2~3攝氏度左右，在晝夜溫差大的北方，形成了有利于水稻生長(cháng)的自然環(huán)境，水稻吸收營(yíng)養充分，成熟度極高。

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    就在這樣一個(gè)獨特地貌特征的種植帶里，讓水稻從播種、生長(cháng)到豐收的整個(gè)生長(cháng)周期都充分吸收了火山巖石孔隙釋放出來(lái)的微量元素，因此璞谷塘石板大米具有營(yíng)養度高、成熟度高、品質(zhì)高的優(yōu)良品質(zhì)。

石板大米的品質(zhì)如何？

    火山巖石板大米--顏如玉、漿似乳、營(yíng)養皆天然、品質(zhì)甲天下

    青色如玉：晶瑩剔透，質(zhì)重如砂，米粒青如玉，觀(guān)之可親。

    湯似鮮乳：膠原蛋白含量高，煮粥漿汁如乳。

    米油如注：維生素E含量高，蒸飯油亮溢香。

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    石板大米是享譽(yù)國內外的綠色天然保健大米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂。煮粥漿汁如乳（膠原蛋白含量高），蒸飯油亮溢香（維生素E含量高）。飯味清香適口，營(yíng)養價(jià)值極為豐富。

    經(jīng)農業(yè)部谷物品質(zhì)監督檢測中心全程跟蹤檢驗，石板大米中Vb1的含量為每公斤1.4毫克，而普通米僅為0.22毫克，Vb2含量為0.5毫克，普通米為0.06毫克，Vb6含量為17.3毫克，普通米為1.5毫克。并且蛋白質(zhì)含量適當，為7.26%（普米為6.8%），這個(gè)含量既保持了石板大米的營(yíng)養價(jià)值，同時(shí)又不影響石板大米的食味品質(zhì)。

    由于產(chǎn)地晝夜溫差大，因此石板大米所含淀粉中的直鏈淀粉含量低（16.47%），這種類(lèi)型的大米燜制出的米飯柔而不粘，質(zhì)地適中，口感鮮美，并且冷卻后不回生。

    歐洲權威農產(chǎn)品檢驗機構荷蘭SGS檢測中心檢測，在石板大米中鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素含量也極為豐富，其中鈣含量每公斤石板大米高達220毫克，為普通大米的3—6倍。其中氨基酸、維生素及礦物質(zhì)微量元素的含量遠遠高于普通大米，在石板大米中富含人體所需的十八種氨基酸，含量達6.9%，在人體所不能合成的八種氨基酸中，石板大米就含有7種。

    世界只有三塊黑土平原，美洲的密西西比平原、歐洲的烏克蘭平原、亞洲的東北平原，物以稀為貴啊，除了地域限制，同時(shí)，響水村石板大米由于天氣太冷，一年只能種植一次，而南方的水稻，有的甚至可以一年種植三季，這是根本不能對比的。

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